GRÄDDIGA VÅFFLOR

Till ca 8 våfflor
50 g smör
4 ägg
3 dl grädde (40% fetthalt)
2 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver 
1 tsk vaniljpulver (ej att förväxla med vaniljsocker)

1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Vispa samman, gärna med elvisp, de 4 äggen med hälften av grädden.
3. Tillsätt mandelmjölet samt fiberhusken och vispa till en jämn smet.
4. Vispa i resten av grädden.
5. Blanda i bakpulvret, vaniljpulver och saltet.
6. Häll slutligen i det smälta smöret.
7. Grädda i våffeljärn.

Blir smeten för tjock under gräddning, späd med mer ovispad grädde.